蛋糕糖豆豆沙糕凉拌菜hellip
二月二，
龙抬头，
家家户户吃糖豆。
这不，昨天还没到二月二，
淮海红娘烘焙俱乐部的“能人”们
就“砸”来一波美食作业，
其中就有好吃的“糖豆”。
看着他们晒出的“作品”
让人不禁惊呼：
各个都是过日子的好手！
1.蛋糕
这次交蛋糕作业的同学比较多，其中有不少是男生哦！疫情期间，模具不容易买到，大家也都发挥了各自的聪明才智，所用的工具五花八门：有用模具的，有用纸杯的，有用盘子的，还有用电饭锅的……
2.面包、蛋白糖
淮海红娘烘焙俱乐部里有位专业的面包师，每次看到他发来的美食图片，总是让人感觉很有食欲；另外，群里热爱烘焙的美眉也晒出了好吃的蛋白糖。
3.中式甜品
除了西点，每一期都有美食达人为俱乐部的好朋友们分享好吃的中式甜品：黑糖豆沙糕、水晶雪耳雪梨、红枣花式馒头，他们是不是很会养生啊？
4.家常菜
俱乐部里藏龙卧虎，还有很多会做菜的能人哦，普通的食材也能变着法的吃：腊猪脚汤、酱汁荷包蛋、凉调松花蛋……看得人直流口水。
5.糖豆
二月二，“剃龙头”、吃糖豆。昨天，几位单身青年在家做起了糖豆，看看他们的作品，还真是很专业!
看完了美食，
这次lu老师为大家带来两款
简单好吃的小甜点：
白衣花生糖豆和莓果舒芙蕾松饼。
因为今天是二月二，
白衣花生糖豆是这次临时增加；
而莓果舒芙蕾松饼，
不用烤箱，用锅就能做，
这款甜点不含油，
搭配水果和牛奶，
健康美味、操作简单，
特别适合做早餐。
1
白衣花生糖豆配料花生克
糖克
清水适量
做法1.炒熟花生。
2.锅中加水和砂糖，熬制水和糖融合，并沸腾冒小泡时关火。
3.将花生倒入锅中，不停翻炒，至花生表面沾满糖后变白（出现糖霜）。
4.出锅，晾凉即可。
2
莓果舒芙蕾松饼舒芙蕾松饼柔软细腻，老少皆宜，是时下比较流行的日式甜品一份软软的舒芙蕾松饼，搭配水果、果酱，再来一杯牛奶，让你的一天都能量满满。今天就来教大家做这款简单又好吃的舒芙蕾松饼！配方（一人份）
1.草莓酱草莓30克细砂糖10克2.舒芙蕾松饼鸡蛋一颗牛奶10克低筋面粉16克砂糖12克做法1.草莓酱（也可以用树莓）
1.草莓切成小丁。2.倒入锅中，撒入20克细砂糖。3.用铲刀或橡胶刮刀轻轻拌均匀，使糖被草莓均匀润湿。
4.中火加热煮沸并保持持续搅拌3分钟左右，直至变浓稠。
（时间不是固定的，取决于火候的大小，视状态而定）
（具体做法看视频↓↓↓）
2.舒芙蕾松饼1.将蛋白与蛋黄分开。2.将蛋黄打散，加入牛奶拌匀。筛入面粉，搅拌均匀。3.平底锅开始加热，并用黄油（黄油不在配方内，如果没有可以用色拉油）涂抹均匀。
4.蛋白打发至浓密气泡状态，加入细砂糖搅打至坚挺的尖峰状，这个打发状态很重要，直接影响到最终烤后的状态。
（具体做法看视频↓↓↓）
5.取一部分蛋白加入到蛋黄面糊中翻拌均匀，再将剩余的蛋白加入搅拌均匀，不要过度搅拌。
6.用勺子将面糊盛放在锅内，淋少许水，然后加盖，小火加热3分钟。
7.待底部煎至金黄色，用铲刀将之翻转，再加盖加热3分钟。
（注意：必须用小火，并注意不要让面糊煳锅）
8.出锅后，淋上草莓酱或树莓酱，筛上糖粉，趁热食用。
（出锅后就要吃哦，放凉后会回缩）
（具体做法看视频↓↓↓）
考虑到疫情期间，一些食材配料不好购买lu老师把教作业时间延长至3月初在此期间，您完成了作品都可以发到烘焙群中分享评选前几名的童鞋将有机会参加甜品会烘焙私教课哦淮海红娘烘焙俱乐部
舵主：康师傅lu
淮海红娘团队隐藏高人lu
曾前往蓝带最优秀的校区
日本东京校区专修法式甜品，
并取得甜点高级证书和甜点文凭。
如果你是烘焙达人前来切磋，
还是烘焙小白从零开始，
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我们都欢迎入坑！
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